omelette au girolles!

Rien que d'écrire le titre j'en ai encore l'eau à la bouche!

Donc prenez des girolles, nettoyés les avec l'eau vinaigrée.
Surtout ne les laissez pas tremper!!!!! Ils s'imbiberaientd'eau et ce n'est pas bon pour le champignon.
Je les nettoient un par un en enlevant délicatement les impuretées et je met le champignon dans un égoutoir.

Ensuite enlever avec un couteau la pointe de la queue du champignon.

Préparer une persillade.

Dans une sauteuse mettre une bonne noie de beurre, feu moyen.

saisir les champignons et vers la fin de la cuisson rajouter la persillade.
Attention ca cuit relativementvite, surveiller votre gamelle, ce serait dommage de gâcher ça!

Pour finir preparer une ommelette à laquelle on incorporera les champignons!

Régalez vous!

mais où va t-il chercher tout ca ?
(oui oui je sais .. pas la peine de me repondre ...)

le plus dur c'est de trouver les girolles
pour les variantes au chanterelles, trompettes de la mort ou cepes le principe est le meme
sinon perso je reserve la persillade qu'au cepes qui ont plus de gout.
comme tout champignons lors de la cuisson ne pas mettre trop d'huile au debut car ils vont boire et çà gache le gout, vaut mieux en remettre en cours de cuisson si çà commence a accrocher.

Merci pour les conseils :D
T'es un vrai cordon bleu toi aussi Bessou!
Il va descidément falloir qu'on se reffasse des concentres bouffes!

bhellmiam a écrit:

Merci pour les conseils :D
T'es un vrai cordon bleu toi aussi Bessou!
Il va descidément falloir qu'on se reffasse des concentres bouffes!

ben c'est pas que je suis un cordon bleu mais les champignons j'en ai tjs mangé avec mes gd-parents en correze